O processo de vinificação envolve uma longa série de diferentes etapas, nas quais todas as principais características desse líquido alcoólico são desenvolvidas. Depois de analisar fases como colheita, espremer ou envelhecer, agora é hora de analisar o último: engarrafamento .

Antes de analisar esta fase, é importante lembrar que a redução do envelhecimento é realizada dentro do frasco perfeitamente fechado, uma vez que os elementos do vinho reagem um com o outro sem receber nenhuma oxigenação além daquela que passa pelos poros da cortiça. O processo final da elaboração pode variar se forem vinhos tintos, brancos ou espumantes. Aqui estamos falando das principais etapas do engarrafamento e também da classificação final do tipo de vinho produzido:

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Cavernas

Ao engarrafar o vinho, ele é levado a cavernas subterrâneas sem oxigênio e sem mudanças de temperatura para completar a fase de envelhecimento, as garrafas são colocadas horizontalmente para que o vinho umedeça a cortiça e crie um fechamento hermético de forma natural.

Aroma de vinho

Este processo enriquece o aroma dos vinhos, o que o torna mais complexo e é por isso que bons vinhos podem envelhecer por muitos anos antes de entrar no mercado para consumo. Finalmente, os vinhos são retirados das cavernas, as garrafas são limpas e os rótulos são colocados para serem comercializados.

Vinhos jovens

Eles também são chamados de vinhos do ano e são fabricados para serem vendidos imediatamente, portanto não passam pelo processo de envelhecimento em barris.

Vinhos Foster

São vinhos tintos que passaram pelo período de envelhecimento por dois anos com pelo menos 6 meses em madeira para serem comercializados posteriormente, os rosés e brancos devem ter um ano na adega e 6 meses em barris de madeira.

Vinhos reserva

Os vinhos tintos devem ter 3 anos em caves e um em barril enquanto os brancos e rosés, dois anos em adega e 6 meses em barris.