A carne fresca é um dos produtos aos quais devemos prestar mais atenção quando se trata de guardá-la em nossa geladeira ou freezer. Isso se deve ao fato de que, por ser um alimento rico em proteínas e com alto teor de água, é suscetível de ser contaminado por bactérias como a salmonela ou a E-coli . Além disso, será necessário saber como identificar a carne em mau estado para evitar possíveis intoxicações. Será muito importante tomar certas medidas de segurança para que a carne mantenha suas propriedades e seja mantida em perfeitas condições. Neste artigo, explicamos os passos a seguir para aprender a preservar a carne.

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Em primeiro lugar, será necessário que, ao comprar a carne, tenhamos a certeza de que ela está totalmente fresca e em perfeitas condições. Devemos olhar para a sua aparência, bem como as datas de embalagem e expiração daqueles que já estão embalados. Será muito útil ler nosso artigo sobre como escolher carne fresca, onde oferecemos uma série de dicas e recomendações.

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Desta forma, podemos manter a carne na geladeira e sem cozinhar por cerca de 2 ou 3 dias no máximo. Também deve-se ter em mente que isso dependerá do tipo de carne que adquirimos, já que alguns possuem mais do que outros.

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Deve-se notar que a carne picada deve ser consumida dentro de poucas horas após o processamento, pois é mais propensa a ser atacada por bactérias. Recomenda-se cortar a carne no momento do consumo ou da compra, isto é, não optar por carne previamente moída.

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Ao preservar a carne em nossa geladeira, será necessário remover os sucos que ela pode ter, já que é uma fonte de proliferação de bactérias.

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Recomenda-se também mantê-lo em recipientes limpos e hermeticamente fechados, por isso, se tiver sido vendido embrulhado em papel ou plástico, devemos removê-lo. No caso de carne comprada já embalada em bandeja, não será necessário retirá-la, pois esta carne é mantida em atmosfera protetora, ou seja, o ar no interior foi tratado para evitar bactérias.

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Recomenda-se manter a carne em pedaços grandes e, se necessário, cortá-la no momento de consumi-la, em comparação com mais cortes que você tem, ela pode facilmente se deteriorar.

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Outra boa opção para manter as propriedades desse alimento por mais tempo é congelar a carne, para que possamos mantê-la por meses. Mesmo assim, será importante prestar atenção ao descongelá-lo; Você pode encontrar recomendações em nosso artigo sobre como descongelar a carne.

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Além disso, será necessário reconhecer a evidência que indica que um pedaço de carne não está em boas condições, para evitar possíveis envenenamentos. A cor e o cheiro serão a prova mais clara disso, embora você possa encontrar aqui o que é necessário para identificar a carne em más condições.

Dicas

• Tome medidas ao salvar e manter carne fresca.
• Não jogue, verifique se a carne está em boas condições antes de consumi-la.