Se você gosta de frutas secas, considere começar a secar sua própria fruta.

Nozes estão disponíveis comercialmente em quase qualquer lugar hoje, o problema é que eles usam dióxido de enxofre para melhorar a cor do produto após a secagem. Se você é asmático, você saberá que este produto químico pode desencadear seus sintomas.

Existem frutas secas orgânicas sem produtos químicos, mas é muito difícil encontrá-las.

Você também pode estar interessado: Como desidratar frutas no microondas - descubra passo a passo Passos a seguir: 1

Procure a fruta

O primeiro passo é decidir que tipo de fruta você vai secar. O óbvio são pêssegos, maçãs, bananas, morangos, côco e ameixas, mas não se esqueça das cerejas, cascas de frutas cítricas, figos, kiwi, manga, pêra e abacaxi. Por outro lado, o melão é o menos delicioso, porque tem gosto de caramelo, mas se você gosta muito, vá em frente.

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Selecione a fruta Quando você seleciona as frutas que você vai secar, você terá que usar o mesmo olho clínico que você usa na mercearia. Você tem que tomar frutos firmes, sem imperfeições ou muito maduros. Frutas que chegam o mais perto possível da perfeição.

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Fatias e cubos. A preparação da fruta para secar não é diferente de prepará-los para consumo. Você tem que lavar bem todas as frutas, especialmente se a fruta que você vai usar vai ser consumida com a pele. Isto irá remover sujeira e pesticidas teimosos.

Se necessário, corte a fruta em pedaços iguais. Para as cerejas, por exemplo, corte-as ao meio. Maçãs e peras devem ser sem coração e em fatias grossas.

A chave aqui é que todas as peças são de tamanho semelhante para que sequem ao mesmo tempo.

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Pré-tratamento adequado de nozes . Mencionamos que os frutos secos comprados na loja geralmente contêm enxofre para torná-los mais atraentes.

Existe um tratamento não químico simples que também tem a vantagem de restaurar uma parte da vitamina C perdida durante o processo de secagem. A maneira mais simples de fazer isso é mergulhar os pedaços de frutas em um banho de ácido ascórbico, o que pode ser feito combinando 2 colheres de sopa de ácido ascórbico - ou seu equivalente, 5 gramas de comprimidos de vitamina C esmagados - em um litro de água.

Outro método consiste em branquear a fruta ao cozinhar por 5 minutos e depois transferi-la para um banho com água gelada para parar de cozinhar. Embora este processo só é bom para certas frutas, como maçãs, peras e pêssegos.

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A secagem ao sol é o método mais ecológico e, na verdade, é apenas uma opção viável para quem vive em climas de calor intenso (cerca de 40º) e com uma umidade relativamente baixa. Também deve ser garantido que este tempo dura de dois a quatro dias.

Coloque as fatias de frutas em uma assadeira e, em seguida, exponha-as à luz solar direta. Gire a fruta uma vez por dia para promover a secagem uniforme.

Alguns fãs de frutas secas recomendam colocar um ventilador nas proximidades para estimular a circulação de ar, e também manter as bandejas durante a noite para evitar a formação de orvalho sobre os frutos .

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Assado no forno

É verdade que o forno é deixado ligado por muito tempo, mas é a uma temperatura tão baixa que não é tão ruim para o meio ambiente. Embora possa ser para a sua conta de gás.

O forno deve ser colocado na sua posição mais baixa, atingindo uma temperatura não superior a 60 °, e a porta deve ser deixada um pouco aberta para permitir qualquer saída de vapor.

Mais uma vez, os especialistas recomendam colocar um ventilador nas proximidades para manter o ar circulando.

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Desidratador elétrico. Se você planeja secar a fruta como um hábito para você, pode ser inteligente investir em um desidratador elétrico. Eles são mais baratos do que deixar o forno ligado por tanto tempo.

Outras vantagens são que você pode sair de casa tranquilamente com o desidratador, e também é o caminho mais rápido para ter suas frutas secas o mais rápido possível.

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Tudo pronto. Embora os tempos de secagem variem dependendo do tipo de fruta, como ela é preparada e como ela seca, existem alguns truques simples para tentar quando ela é feita.

Uma boa maneira de testar se a fruta é "cozida" é tocá-la - ela deve parecer seca, mas não frágil, quase assumindo uma textura de couro, mas flexível.

Em seguida, corte um pedaço de uma fatia e olhe. Se houver vestígios de umidade, falta um pouco mais.

Fruta fresca e seca é um excelente complemento para qualquer tipo de dieta. Com moderação, as nozes podem ser um tratamento saudável e doce. No entanto, você pode querer manter um olho na ingestão, especialmente se você está tentando manter a contagem de carboidratos dentro da faixa saudável.