Ou porque você não pode consumir o ovo devido a uma dieta, a qual você é alérgico ou intolerante ou simplesmente porque prefere dispensar seu consumo por qualquer motivo, encontrar um substituto para este alimento na preparação de certas receitas nem sempre é fácil, sem No entanto, é possível alcançá-lo. Em princípio, é importante saber que o resultado final não será exatamente o mesmo de quando usamos ovos, mas se conseguirmos obter o mesmo efeito desse alimento na receita: aglutinar os ingredientes para uma preparação ideal. Em .com, damos-lhe algumas opções para descobrir como substituir o ovo .
As propriedades do ovo em uma receita
O ovo desempenha um papel muito importante nas receitas, especialmente quando se trata de doces ou preparações, como pães, panquecas ou tortillas. Sua função é unificar bem os ingredientes, compactando-os e adicionando umidade à preparação. Sem ovo o resultado final será pouco compacto, pelo que devemos encontrar ingredientes ideais que cumpram sua função dentro da preparação.
Substitua o ovo por semente de linho
Sementes de linho não só são ótimas para perder peso ou melhorar o trânsito intestinal, mas misturadas com água permitem formar uma espécie de gelatina que lembra a clara de ovo, oferecendo o mesmo efeito em nossas receitas.
Uma colher de chá de sementes de linho misturadas com 3 água serve para substituir um ovo na receita. Você deve agitar esta mistura para formar uma água gelatinosa, coar e usar o líquido para sua preparação. Use quantas colheres de semente de linhaça quiser substituir, essa opção é ideal para fazer biscoitos, panquecas ou panquecas.
Substitua o ovo por iogurte de soja
Uma boa maneira de substituir o ovo e dar um excelente sabor aos bolos e todos os tipos de sobremesas, é usar iogurte de soja, bem como compacto e ajudar a umedecer também oferece um bom suprimento de proteína.
Neste caso, cada ovo equivale a ¼ xícara de iogurte de soja, que você pode escolher em sua apresentação natural ou com sabor, tudo dependerá do tipo de prato que você está fazendo.
Substitua o ovo por tofu fresco
Outro dos derivados da soja, o agora popular tofu, também funciona como um bom substituto dos ovos para todos os tipos de receitas, até mesmo para fazer tortilhas. Se você liquefazer ¼ de xícara de tofu, que corresponde a um ovo, você obterá uma mistura cremosa que poderá incorporar às suas receitas. É importante que, para obter uma maior cremosidade, o tofu não seja congelado, mas fresco e macio.
Substitua o ovo por farinha de legumes
As farinhas vegetais também são grandes aliadas para substituir o ovo, especialmente em receitas onde sua presença é essencial, por exemplo, em uma omelete de batata. Uma xícara de farinha de grão de bico ou milho é suficiente para substituir 4 ou 5 ovos, você só tem que diluir a farinha em água para formar um creme espesso, que você irá usar no lugar dos ovos.
Tenha em mente que, neste caso, você deve cozinhar a tortilla por mais tempo do que o habitual para garantir que a farinha esteja devidamente preparada. Você também pode adicionar um pouco de vinagre ou limão para reduzir o sabor da farinha e tornar o resultado mais semelhante à tortilla original.
Substitua o ovo por banana ou maçã
Em receitas em que a preparação não requer mais de 2 ovos, e especialmente se for sobremesas, você pode adicionar meia banana triturada ou ¼ xícara de molho de maçã, que dará a umidade e consistência necessárias à sua preparação.
Massa sem ovo
Rebozar sem ovo, embora possa parecer incrível, também é possível. Você pode usar farinha para tentar, que oferece excelentes resultados, ou misturar água com gás e farinha de trigo até obter um creme semelhante ao ovo batido. Nele você pode submergir a comida que você quer bater e obter excelentes resultados.
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