Os adoçantes fazem parte de nossa alimentação diária tanto quanto o próprio açúcar, e há muitas pessoas que, por uma dieta, por razões de saúde ou preferências simples, optam por consumi-las em vez de açúcares naturais. No entanto, e além de sua relação com a perda de peso, qual é a diferença entre açúcar e adoçantes ? Em .com explicamos as características de cada produto e o que os distingue.

Você também pode estar interessado: Como substituir o açúcar por adoçante

O açucar

O açúcar é um adoçante natural que vem de diferentes produtos. Assim, encontramos a sacarose ou açúcar de mesa comum que é derivado da cana de açúcar, a frutose que está contida nos frutos, ou a maltose encontrada no trigo e os produtos feitos com este cereal. Encontramos também lactose, galactose e glicose, presentes em alimentos diários, como leite ou vegetais.

O fato de que o açúcar vem de alimentos não indica necessariamente que é benéfico para o nosso corpo. Consumido em excesso pode gerar ingestão calórica excessiva, bem como vários problemas de saúde, e isso é que o açúcar contribui para o nosso corpo uma quantidade significativa de energia e calorias.

Adoçantes

Por seu turno, os adoçantes, ao contrário do açúcar, não vêm da comida ou da natureza, mas são fabricados quimicamente para adoçar produtos com pouca ou nenhuma ingestão calórica. Entre os adoçantes encontramos tipos como sorbitol, manitol e xilitol.

Esses produtos, além de serem usados ​​para adoçar com poucas calorias, também são usados ​​para preservar alimentos, para fermentar pão e farinha e para manter a frescura de certos produtos. Eles são comumente usados ​​em apresentações dietéticas, adequados para diabéticos ou livres de açúcar. Apesar de não ter uma alta ingestão calórica, ser químico tem sido muito falado sobre seus possíveis efeitos no organismo a longo prazo ou se consumido em excesso, há considerável controvérsia sobre seu uso.

Diferenças entre açúcar e adoçantes

Com as descrições acima, algumas das principais diferenças entre açúcar e adoçantes são claras :

• Açúcar vem de alimentos e produtos naturais, o adoçante é um produto quimicamente produzido.
• Açúcar adoça, mas também fornece energia e calorias, o adoçante só tem o efeito adoçante fornecendo metade ou menos das calorias fornecidas pelo açúcar.
• O açúcar é rapidamente absorvido pelo organismo, servindo como fonte de energia, enquanto os adoçantes são absorvidos mais lentamente e não fornecem energia.
• O excesso de consumo de açúcar pode causar condições como obesidade, diabetes tipo 2 ou pressão alta. O adoçante é normalmente usado como substituto do açúcar para pessoas que não podem consumi-lo devido a condições de saúde ou dietas, mas seu abuso também causa problemas intestinais, diarréia freqüente e desconforto estomacal.