O vinagre é tão antigo quanto a humanidade, ou pelo menos tão antigo quanto o vinho. Não é despropositado dizer que Noé já produzia vinagre, embora naquela época sua aplicação fosse mais como um produto desinfetante e curativo. Fazer vinagre em casa pode ser complicado se você seguir as próximas instruções passo a passo.

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Para começar a fazer vinagre, você precisa picar finamente cascas de abacaxi, bananas maduras ou uma combinação de ambas as frutas para encher 1 ½ xícaras.

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Em seguida, adicione as cascas previamente cortadas, uma xícara de açúcar e água suficiente para completar 2 litros.

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Adicione 1 xícara de vinagre de frutas previamente preparado ou o creme que serve como "mãe" ou inóculo para a produção de um vinagre e que contém as bactérias ácido-acéticas que são a base do vinagre.

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Todos os ingredientes são bem agitados para atingir a dissolução total do açúcar e a garrafa é coberta com um pano fino para evitar a sujeira e o contato com insetos.

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Coloque o recipiente em um local escuro e deixe descansar por 3 a 4 semanas.

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Deixe-os passar 3 ou 4 semanas a mais, mexendo eventualmente na preparação onde o vinagre está sendo feito.

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Depois de 6 a 8 semanas, o vinagre já está pronto, o que pode ser apreciado porque as cascas vão para o fundo do recipiente, um cheiro forte e um sabor de vinagre são sentidos .

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A presença de um creme branco na superfície do líquido é um indicador de que o vinagre é feito.

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Mais tarde pode ser usado para inocular outros lotes que você deseja preparar.

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Você já terminou o vinagre caseiro, agora você tem que esclarecê-lo decantando por sucção com a ajuda de uma pequena mangueira de plástico e é embalado.