Cava é o vinho espumante preferido na Espanha para o jantar de Natal, mas há tantos tipos e marcas diferentes que é difícil escolher o cava perfeito para o jantar: natureza semi-seca, bruta, bruta, reserva ... Além do tipo de cava quanto mais gostamos, devemos ter em mente que a ocasião pode ser decisiva na escolha do cava para o jantar de Natal: não devemos ser suficientes para aproveitar as garrafas de cava das cestas de Natal, mas há um ideal espumante para cada cardápio e cada momento, assim podemos escolher diferentes cavas : uma cava potente para os aperitivos e para a carne, e uma doce para os doces, ou um mais aromático para o peixe e um secador para acompanhar as salsichas ... Se neste Natal você organizar um jantar em casa e não souber o que escolher, mostraremos todos os detalhes de como selecionar o melhor cava para seus jantares de Natal:
- Convidados (quanto mais, melhor)
- Cavas adequadas
- Chiller para cava
O momento de consumo é essencial: se você quer um cava para acompanhar os aperitivos, pode escolher um cava semi-seco ou um brut, se você quiser acompanhar toda a comida é melhor uma natureza bruta, reserva ou grande reserva. Por outro lado, se você quiser sobremesas ou apenas torradas, uma cava doce ou semi-doce pode ser perfeita.
2Outra coisa a ter em mente é o tipo de alimento que acompanhará a cava: se é marisco ou peixe branco, uma natureza bruta ou bruta vai perfeitamente. Por outro lado, para presuntos, salsichas ou carnes grelhadas, recomenda-se uma reserva cava ou grande reserva, com muito mais corpo. Finalmente, com doces, bolos e sobremesas com chocolate, uma cava doce combinará perfeitamente.
Escolher entre cava branca e cava rosa é mais uma questão de gostos (ou modas) do que sabores. Mesmo assim, lembre-se de que cavas cor-de-rosa baratas são geralmente muito doces, e cava cor-de-rosa mais cara, bastante seca. Quase não há meio termo.
4As uvas podem facilitar sua escolha. As caves brancas com Pinot Noir (Blanc de Noirs) são as mais secas. As caves com Chardonnay são as mais aromáticas e as cavas com a combinação tradicional (Macabeo, Xarel·lo e Parellada) são as mais frescas. Há também cavas com Malvasia, que geralmente são bem doces.
5Finalmente, é muito importante considerar seus convidados ao escolher o cava para o Natal. Chardonnay cavas são geralmente preferidos por mulheres, enquanto os de Pinot Noir são escolhidos principalmente por homens. E para as crianças também há alternativas de espuma sem álcool. Mas a melhor coisa é que você peça as preferências de vocês antes de escolher. Quem não gosta de se sentir importante?
- Lembre-se de esfriar a cava com antecedência. Uma boa adega servida à temperatura errada pode falhar.
- Você pode começar o jantar com um coquetel de champanhe para receber seus convidados.
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