Cava é o vinho espumante preferido na Espanha para o jantar de Natal, mas há tantos tipos e marcas diferentes que é difícil escolher o cava perfeito para o jantar: natureza semi-seca, bruta, bruta, reserva ... Além do tipo de cava quanto mais gostamos, devemos ter em mente que a ocasião pode ser decisiva na escolha do cava para o jantar de Natal: não devemos ser suficientes para aproveitar as garrafas de cava das cestas de Natal, mas há um ideal espumante para cada cardápio e cada momento, assim podemos escolher diferentes cavas : uma cava potente para os aperitivos e para a carne, e uma doce para os doces, ou um mais aromático para o peixe e um secador para acompanhar as salsichas ... Se neste Natal você organizar um jantar em casa e não souber o que escolher, mostraremos todos os detalhes de como selecionar o melhor cava para seus jantares de Natal:

Você vai precisar de:

• Convidados (quanto mais, melhor)
• Cavas adequadas
• Chiller para cava

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O momento de consumo é essencial: se você quer um cava para acompanhar os aperitivos, pode escolher um cava semi-seco ou um brut, se você quiser acompanhar toda a comida é melhor uma natureza bruta, reserva ou grande reserva. Por outro lado, se você quiser sobremesas ou apenas torradas, uma cava doce ou semi-doce pode ser perfeita.

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Outra coisa a ter em mente é o tipo de alimento que acompanhará a cava: se é marisco ou peixe branco, uma natureza bruta ou bruta vai perfeitamente. Por outro lado, para presuntos, salsichas ou carnes grelhadas, recomenda-se uma reserva cava ou grande reserva, com muito mais corpo. Finalmente, com doces, bolos e sobremesas com chocolate, uma cava doce combinará perfeitamente.

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Escolher entre cava branca e cava rosa é mais uma questão de gostos (ou modas) do que sabores. Mesmo assim, lembre-se de que cavas cor-de-rosa baratas são geralmente muito doces, e cava cor-de-rosa mais cara, bastante seca. Quase não há meio termo.

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As uvas podem facilitar sua escolha. As caves brancas com Pinot Noir (Blanc de Noirs) são as mais secas. As caves com Chardonnay são as mais aromáticas e as cavas com a combinação tradicional (Macabeo, Xarel·lo e Parellada) são as mais frescas. Há também cavas com Malvasia, que geralmente são bem doces.

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Finalmente, é muito importante considerar seus convidados ao escolher o cava para o Natal. Chardonnay cavas são geralmente preferidos por mulheres, enquanto os de Pinot Noir são escolhidos principalmente por homens. E para as crianças também há alternativas de espuma sem álcool. Mas a melhor coisa é que você peça as preferências de vocês antes de escolher. Quem não gosta de se sentir importante?

Dicas

• Lembre-se de esfriar a cava com antecedência. Uma boa adega servida à temperatura errada pode falhar.
• Você pode começar o jantar com um coquetel de champanhe para receber seus convidados.