Às vezes é difícil encontrar uma alternativa à farinha de trigo, porque muitos de seus substitutos não possuem as mesmas propriedades. Na farinha de espelta, encontramos um ingrediente perfeito porque tem propriedades muito semelhantes às da farinha de trigo, mas com muito mais nutrientes e sem aditivos. Este tipo de farinha tem um sabor aveludado e ligeiramente adocicado. Você se atreve a fazer algumas receitas com esta farinha? Neste artigo, explicamos os benefícios da farinha de espelta.

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Tem um alto teor de niacina. Na verdade, 100 gramas de farinha de espelta contêm até 5, 5 miligramas desta substância, que também é chamada de vitamina B3. Isso é 5% mais que a farinha de trigo. De acordo com alguns estudos científicos, a quantidade diária recomendada de niacina é de 20 miligramas, portanto, 100 gramas é 27, 5% desse valor que precisamos.

Como outras vitaminas B, a vitamina B3 nos ajuda a metabolizar energia, produzir hormônios sexuais e estresse nas glândulas supra-renais, melhorar a circulação e reduzir os níveis de colesterol no sangue.

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É rico em minerais. Em comparação com a farinha de trigo, a farinha de espelta tem mais conteúdo mineral, como cobre, ferro, zinco, magnésio e fósforo. Todos esses elementos ajudam nosso corpo a realizar muitas funções e a apoiar o sistema nervoso, cardiovascular, esquelético e imunológico de forma saudável. Além de minerais, também contém muitas vitaminas, especialmente do grupo B e E.

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É um alimento altamente energético, porque seus principais nutrientes são os carboidratos, embora, sim, forneça menos calorias do que a farinha de trigo clássica. Eles também enfatizam suas grandes quantidades de proteínas de alto valor biológico com aminoácidos como a lisina, escassa em outros cereais.

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Contendo zinco, tem propriedades cardiovasculares. Melhora o fluxo sanguíneo e o funcionamento dos vasos sanguíneos em geral. Seu conteúdo em magnésio e ácido silícico também melhora a circulação do sangue e do sistema imunológico, além de alimentar nossos tecidos. O magnésio, em particular, ajuda a combater a insônia.

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As pessoas que são alérgicas ao trigo ou ao glúten melhoram consideravelmente sua qualidade de vida ao trocar o trigo por espelta. No entanto, a farinha de espelta é proibida para pessoas com doença celíaca devido ao seu teor de glúten.

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Outro benefício da farinha de espelta é que ela contém muita fibra solúvel, o que nos ajuda a perder peso, pois melhora o trânsito intestinal, previne o acúmulo de gordura e combate a constipação.

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O cérebro também apreciará o consumo de farinha de espelta, pois é rico em ácidos graxos essenciais, muito importantes para o bom funcionamento do cérebro.

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Se você quiser desfrutar de um pão rico feito com este tipo de farinha, você pode fazê-lo em casa seguindo a receita do artigo Como fazer pão de soletrado ecológico.