Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), a ingestão de carne processada aumenta a possibilidade de desenvolver câncer colorretal . Após essas declarações lançadas pela Agência de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), sabe-se que os produtos alimentícios, como salsichas, carnes enlatadas ou salsichas, contêm toxinas que podem causar o aparecimento de câncer. É por esse motivo que queremos descobrir quais são as carnes processadas e, também, você conhece essa afirmação para entender a relação que existe entre esses alimentos e o surgimento do câncer.

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Carne processada e câncer

Os dados divulgados pela OMS são claros e diretos: para cada 50 gramas que você ingere diariamente de carne processada, você aumenta em 18% as chances de sofrer de câncer colorretal ao longo de sua vida. Uma equipe de 22 especialistas da Agência de Pesquisa Contra o Câncer chegou a essa conclusão depois de analisar 800 tipos diferentes de cânceres que ocorreram no cólon e no reto.

É por isso que eles colocaram carnes processadas no grupo 1 de produtos cancerígenos, um local que também inclui outros agentes nocivos, como tabaco, álcool ou raios UV. Esse grupo é o que inclui as substâncias mais perigosas para a saúde das pessoas e, a partir de agora, carnes como linguiças, bacon ou salsichas também fazem parte dessa lista.

O tipo de câncer que as carnes processadas produzem ocorre no cólon e no reto e, de fato, pode ser atribuído a cerca de 34.000 mortes anuais devido à ingestão de uma dieta rica nesse tipo de alimento. Este dado, no entanto, está muito abaixo de outros produtos que também fazem parte do grupo 1, como, por exemplo, o tabaco que anualmente deixa em torno de 1.000.000 de mortes por ano devido ao câncer ou ao caso. de álcool que afeta 600.000 pessoas a cada ano.

Esse mesmo estudo também fala sobre carne vermelha (carne bovina, suína, boi etc.) e a considera "provavelmente carcinogênica para humanos", mas as conclusões tiradas do estudo não são tão evidentes quanto no caso de carnes processadas. Não há evidências científicas que possam atribuir 100% de uma relação direta entre carne vermelha e câncer, embora existam algumas advertências e, portanto, recomenda-se reduzir consideravelmente sua ingestão.

O que são carnes processadas

Uma vez que esta notícia é recebida, a maioria das pessoas certamente se perguntou: quais são as carnes processadas? Para responder a essa pergunta, nos referimos novamente ao estudo da IARC que designa carnes processadas como qualquer carne que tenha sido processada por meio de processos como salga, fermentação, cura, fumagem e assim por diante. Portanto, qualquer carne que tenha sido alterada e que não tenha um sabor 100% natural seria incluída neste grupo de carnes processadas.

Uma dessas carnes são salsichas que são tratadas com preparados de carne que incluem uma porcentagem muito maior de ácidos graxos e colesterol do que a carne natural. Além disso, são preparados com muito sal (adicionados para aumentar a conservação) e, no processo industrial, produtos químicos também podem ser adicionados para que a carne não seja contaminada, como é o caso das nitrosaminas, substância que contém substâncias cancerígenas.

Em seguida, vamos dar-lhe uma lista de carnes processadas para que você saiba quais são e pode, assim, limitar seu consumo:

• Bacon
• Salsichas: salame, frios, fuet, salsicha, chouriço, presunto, salsicha de lombo, etc.
• Salsichas e seus derivados: salsichas, salsichas, cachorros-quentes, etc.
• Morcela
• Hambúrgueres
• Almôndegas
• Lasanha pré-cozida ou canelone
• Pepitas
• Carnes Enlatadas
• Chistorra
• Cecina
• Carne enlatada
• Molhos à base de carne (molhos preparados a partir de bolonhesa, por exemplo, também são processados)

E, em geral, qualquer carne que você saiba que não está tomando em sua forma natural, mas que foi tratada industrialmente, isto é, processada.

Uma dieta saudável

De acordo com o IARC, para reduzir o risco de câncer, é recomendável que você pare de tomar carnes processadas e mude para alternativas naturais sem aditivos químicos. Tal como acontece com o tabaco ou álcool, para ter uma vida saudável, é melhor parar de incluir esses alimentos em sua dieta.

Isso não significa que você tenha que parar de comer hambúrgueres, mas em vez de comprar o que já está preparado no supermercado, vá ao açougue, peça para ele cortar a carne e preparar um hambúrguer caseiro . Desta forma, você garante que a base principal deste prato, ou seja, a carne, é sem aditivos e sem substâncias que possam prejudicar a sua saúde.

Para saber como comer após este estudo publicado, o que você tem que pensar é comprar as carnes que têm a forma natural (se é frango, que é uma galinha, não uma pepita de frango, porque nessa receita haverá muito pouco frango) e, se você quiser fazer pratos especiais como hambúrgueres ou almôndegas, faça você mesmo para evitar a introdução de toxinas cancerígenas em seu corpo.

Além disso, não se esqueça que, para poder ter uma dieta saudável, você deve desfrutar de uma dieta rica em frutas e vegetais, com baixo teor de gordura e açúcar e onde o peixe também é uma parte importante do seu cardápio. Após esta notícia, tudo o que você precisa fazer é começar a modificar hábitos como:

• Pare de tomar o sanduíche de presunto todos os dias e opte por um dos queijos ou prepare um vegetal com ovo, alface, tomate e cebola, por exemplo.

• Prepare-se hambúrgueres ou almôndegas em casa.

• Em geral, qualquer produto preparado que contenha carne não deve ser consumido e, na sua falta, você mesmo pode prepará-lo: molhos com carne, lasanha, etc. .

Como você vê, o que este estudo indica é algo que já poderíamos imaginar: pratos preparados ou enlatados não contêm a mesma contribuição nutricional de sua forma natural e, além disso, as substâncias extras que eles contêm são cancerígenas. Por esta razão, devemos começar a mudar para um estilo de vida saudável, cozinhar com alimentos naturais e deixar de lado os produtos que podem nos prejudicar, seriamente, nosso estado de saúde.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.