O peixe é um alimento muito saudável que fornece nutrientes necessários e benéficos para o corpo humano. Mesmo assim, em algumas ocasiões, pode causar problemas de saúde devido a certas bactérias, parasitas ou contaminantes, como anisakis ou mercúrio, por isso é necessário tomar certas medidas ao consumi-lo. Neste artigo, explicamos como evitar riscos ao comer peixe.

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Para evitar que possíveis bactérias ou parasitas, como anisakis, entrem em nosso corpo, será necessário eviscerar o peixe o mais rápido possível, impedindo que ele entre na carne, e você pode pedir para que seja feito no mercado de peixe quando você o comprar ou quando chegar em casa.

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Ao comprar peixe, devemos também certificar-se de que está fresco e em bom estado . Desta forma, certifique-se de que a pele é brilhante e as escamas estão bem fixadas, os olhos devem ser proeminentes e de cor intensa.

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Se você comprar peixe que não vai consumir no momento, coloque-o em uma embalagem ou em um recipiente hermético para garantir que o peixe não esteja seco ou que seus sucos escapem, pois podem contaminar outros alimentos na geladeira. Algumas boas opções são lancheiras ou tuppers, um prato coberto, um saco ou um filme plástico.

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Deve-se notar que ao cozinhar o peixe, nós mataremos as possíveis bactérias que ele ainda pode conter. Assim, o principal problema que teremos ao consumir peixes crus ou marinados, uma vez que estes organismos podem permanecer vivos e passar para o nosso corpo.

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Por outro lado, se congelarmos o peixe ou optarmos por comprar peixe que já esteja congelado, também evitaremos qualquer risco de sermos infectados por bactérias.

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Por outro lado, devemos também tomar medidas para a presença de contaminantes em peixes como o mercúrio, devido à poluição ambiental. Alguns peixes acumulam mercúrio em seus corpos ao longo de suas vidas, especialmente espécies grandes, como grandes predadores, e esse metal pesado será prejudicial à saúde humana.

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Deve-se notar que mulheres grávidas e lactantes e crianças pequenas - entre 1 e 30 meses - são o público mais vulnerável. Desta forma, podem e devem consumir peixe, devido aos seus grandes benefícios nutricionais, mas são aconselhados a evitar as espécies mais contaminadas com mercúrio, cujo consumo deve ser limitado em certas etapas. Portanto, é: espadarte, tubarão, atum rabilho e garoupa, embora seja recomendável consultar nossos artigos para mais informações:

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