As empanadas são deliciosas e podem ser preparadas com muitos recheios diferentes, porém para nos mantermos com sua maneira tradicional é necessário saber como fazer uma republicação de empanadas corretamente. A princípio, pode parecer complicado, mas com a prática, você verá como é mais fácil no final. Siga o passo a passo deste artigo onde você aprenderá como fazer a repulpação de empanadas sem a necessidade de ter que usar um garfo.

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A função da repulgue é que a empanada é bem fechada, não abre quando está cozida e mantém o suco da carne. Portanto, é essencial fazer isso corretamente. O ideal para fazer as empanadas é que o recheio é muito frio (fresco da geladeira), assim você fica mais suculento quando você come. Para começar, colocamos os discos de massa empanadas sobre a mesa.

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Colocamos uma colher cheia de enchimento no centro. É importante que não seja muita quantidade porque senão a empanada vai acabar abrindo. Eles têm que ter cerca de dois centímetros de massa de margem.

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O próximo passo é molhar todas as bordas da massa com água . Deixe arejar um pouco e, em seguida, a umidade será boa para as duas metades para furar corretamente.

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Uma vez que a massa esteja fechada, devemos pressionar a massa, mas não demais, para que ela não aperte. Para começar a fazer a repulsa corretamente, devemos dobrar um ponto da massa para o interior com o polegar, como visto na imagem. Se formos destros, fazemos a repulsa com a mão direita e vice-versa. Se nos apoiarmos na mesa é mais fácil.

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Uma vez que a primeira dobra foi feita, devemos repetir o mesmo com toda a massa até chegarmos ao final, dobrando as pontas que permanecem a cada vez.

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Pronto! Agora você tem suas empanadas com o repulgue bem feito. Como você pode ver, o truque da repulgue é o movimento do pulso e do polegar que, ao praticá-lo, acaba saindo perfeitamente. Embora após muitos testes, você não receba essa repulsa, você sempre pode recorrer à ajuda do garfo e fechar as empanadas pressionando com os dentes do garfo na massa.

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