As cascas de laranja cristalizadas são um doce delicioso. O segredo do sucesso na crosta cristalizada é realizar a operação muito lentamente para que ela não endureça. Feito desta forma, deixa macio e delicioso, e pode ser oferecido como um verdadeiro doce e também servir para todas as preparações em que entre as frutas cristalizadas. É ideal para adornos em sorvete de baunilha e chocolate. Além de aproveitar a casca da laranja.

Você também pode estar interessado em: Como fazer cascas de tangerina cristalizada Passos a seguir: 1

As cascas da laranja são encharcadas em água doce por 3 dias, renovando-a pela manhã e à noite.

2

As cascas de laranja são então fervidas em água levemente salgada por 20 minutos.

3

As crostas da laranja são drenadas e um xarope com 1, 2 kg é preparado. de açúcar por quilo de casca.

4

Estas cascas de laranja são incorporadas (obviamente sem misturá-las trabalhando apenas com um tipo de casca de cada vez) e fervidas por 10 minutos.

5

Eles são transferidos para uma terrina e deixados em maceração até o dia seguinte, quando são colocados de volta no fogo para ferver por 2 ou 3 minutos e novamente em maceração até o dia seguinte.

6

Esta operação será repetida todos os dias até que a casca da laranja tenha absorvido toda a calda.

7

Quando uma cacerolita de esmalte espessa é usada, pode ser permitido macerar as cascas de laranja sem transferi-las para uma terrina, dando bons resultados.

Dicas

• Para preservar as cascas de laranja cristalizadas, coloque-as em potes de vidro bem fechadas e longe do sol.