Você sabia que o queijo mais caro do mundo é feito com leite de burra? É isso mesmo, em uma reserva natural em Zasavica, em Belgrado, o queijo de leite de jumenta mais caro que podemos comer é produzido. Seu preço varia em torno de US $ 1.112 por quilo, devido ao baixo teor de leite produzido por esses animais e à complexidade do processo que se segue para a elaboração desta iguaria. O resultado é um queijo branco e macio com uma concentração muito alta, porque com 50 gramas pode saborear até 10 pessoas. Continue lendo este artigo para descobrir todos os detalhes sobre o queijo burro mais caro do mundo.

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Por que esse queijo de jumenta é tão caro?

Como você pode justificar esse preço exorbitante? O queijo de burra é o queijo mais caro do mundo, principalmente por duas razões: a escassa produção de leite destes animais e o complexo processo de produção que o queijo possui. Vamos ver abaixo porque.

Além de ser ordenhada três vezes por dia à mão, você precisa de 25 litros de leite para produzir um quilo de queijo e um burro dá apenas cerca de 20 litros por ano, o que equivale à quantidade que uma vaca leiteira produz todos os dias.

Na fazenda Zasavica, há um total de 190 burros, mas destes, apenas cerca de 20 estão sempre disponíveis para produzir leite e são ordenhados à mão. Além disso, as características do próprio leite de asno tornam o processo que deve ser seguido para tornar o queijo extremamente complicado, já que este leite tem apenas entre 0, 5 e 1% de gordura. Portanto, teve que recorrer a um processo de produção especial, no qual foram adicionados aditivos e uma porcentagem significativa de leite de cabra (40%), embora, como explicado pelo diretor da fazenda, a receita completa para este O queijo é um segredo muito bem guardado.

Este queijo de burro é um queijo branco e macio que é preservado por cerca de 6 meses. É vendido em pacotes de cerca de 50 gramas que têm um preço entre 50 e 63 € e podem ser comprados diretamente na fazenda Zasavica ou online.

Benefícios do leite de burro

Diz-se também que o leite de burra assemelha-se ao leite materno e é muito rico em ômega-3 e ômega-6, por isso pode ajudar a reduzir o colesterol. Além disso, tem muito mais vitamina C do que o leite de vaca (até 60 vezes mais) e é uma ótima fonte de vitaminas B, D12, E, proteínas e minerais.

Como os principais benefícios do leite de jumenta, podemos dizer que fortalece o sistema imunológico, traz vitalidade ao organismo, é um bom remédio natural para bronquite e para asma.