Embora as degustações mais conhecidas e usuais sejam as de vinhos ou produtos gourmet, também está na moda ultimamente para degustar cerveja . Para poder desfrutar deste tipo de bebida é necessário conhecer bem as características do mesmo.

As degustações de cerveja são baseadas na análise do sabor dessa bebida da mesma forma que durante uma degustação de vinhos. Isto é, através do uso dos sentidos da visão, do olfato e, obviamente, do sabor. Mas, como a cerveja tem mais variedades, ao saboreá-la, é importante saber algumas coisas, é por isso que no .com explicamos como degustar a cerveja.

Você vai precisar de:

• Uma toalha de mesa branca
• Óculos
• Cervejas

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Fase anterior

Antes de tudo, é necessário ter um conhecimento prévio do tipo de cerveja que será provada, como a história da cerveja e sua produção, os ingredientes e sua gradação alcoólica.

Geralmente começa com uma explicação teórica que ilustra o processo de fabricação de cerveja e as variedades que serão testadas na mesma degustação. Normalmente as degustações acontecem nos locais onde as cervejas são produzidas, para poder ver os materiais utilizados para a produção.

Tipos de cerveja

As cervejas que geralmente são experimentadas são loiras, torradas, pretas e também algumas com especiarias. Você também pode saborear cervejas artesanais, que não estão disponíveis para todos e são as mais genuínas.

Use a vista

É muito importante usar a mira para poder ver o brilho, a cor, a espuma, as bolhas, as texturas e deduzir se uma cerveja tem mais ou menos malte.

A melhor maneira de observar bem a cor das cervejas é despejando-as em copos de vidro transparentes e sobre um fundo branco. A ordem ideal de disposição da cerveja deve ser do menos alcoólico (e mais claro) ao mais alcoólico (e mais escuro).

Fase olfativa

Nesta fase, você começará a sentir as notas das especiarias, a quantidade de fermento e o sabor do lúpulo que foi usado para a produção de cerveja. É claro que cheirar uma cerveja não implica a mesma capacidade de reconhecer certos sabores como cheirar vinhos, mas é uma fase intermediária que nos permite chegar prontos à fase gustativa.

Fase gustativa

Esta é a fase mais importante de toda a degustação, já que as diferenças dos vários aromas da cerveja, que podem ser amargas ou doces, serão compreendidas.

Será importante tomar um gole para enxaguar a boca, segurá-la na boca e engolir. Um segundo gole nos dará mais informações sobre o tipo de cerveja que estamos saboreando. Neste caso, e ao contrário do vinho, o líquido que provamos não é cuspido.