Como usar a panela de pressão corretamente

Para a mulher moderna, que vive constantemente ocupada e tem que alternar o trabalho doméstico com outra profissão, ou simplesmente confia em poupar paciência, combustível e tempo, a panela de pressão é, sem dúvida, uma boa amiga, uma aliada indispensável. Em poucos minutos você pode preparar pratos deliciosos e duradouros seguindo os sistemas tradicionais e, graças à panela de pressão, você terá pronto em poucos minutos.

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Existem diferentes modelos de pote, mas todos têm a mesma forma de panela ou caçarola, com uma tampa complicada que facilita o fechamento hermético por meio de um dispositivo propositadamente e que permite cozinhar alimentos a uma temperatura acima de 100 graus, atingindo 110-120, de modo que o cozimento é acelerado consideravelmente, desde que a água evapora e não pode encontrar uma saída, aumenta sob a pressão. Desta forma, a comida cozinha mais rápido. Por não terem contato com o ar, preservam todo o seu sabor, aroma e propriedades.

Os fabricantes de panelas de pressão escrevem alguns panfletos em que dão instruções para o bom manuseio do pote. Todos eles têm o máximo de cuidado ao projetá-los e oferecem garantias suficientes de segurança. A cesta é amortizada rapidamente, economizando tempo e combustível.

Quando o pote é novo, é necessário, em primeiro lugar, ferver nele um par de copos de leite, desta forma podemos confiar na sua limpeza total. Depois, você pode lavar com o detergente habitual, nunca com pós abrasivos. Para posterior limpeza, basta esfregar como se fosse qualquer outro recipiente de cozimento.

As válvulas e alavancas da tampa não oferecem qualquer dificuldade a este respeito. Na nova panela também deve ser lavado o anel de borracha que permite selá-la por isso deve ser removido e lavado repetidamente com sabão ou detergente, deixando-o pendurado depois ao ar livre por algumas horas. Ao armazenar a panela, ela deve sempre ser deixada aberta, apoiando a tampa de modo que o recipiente fique de tal maneira que possa penetrar no ar.

Não encha a panela de pressão mais de dois terços de sua capacidade. Certifique-se sempre de que existe água suficiente, caldo ou outro líquido na receita indicada na receita, caso contrário o alimento será queimado se o tempo de cozedura for prolongado.

Mantenha sempre a válvula de segurança limpa, um fino jato de vapor deve sair, caso contrário, será bloqueado, e isso é perigoso. Feche a tampa da panela de pressão com perfeição.

Uma vez terminada a cozedura com a panela de pressão, procede-se ao arrefecimento, isto pode ser rápido ou normal. O resfriamento rápido é realizado colocando a panela sob a torneira, que deve passar pelo lado da panela. Este procedimento só é aconselhável em caso de grande pressa, uma vez que a comida perde sabor e delicadeza.

Em vez disso, o resfriamento normal, deixando a pressão baixa e pouco a pouco, é o melhor, já que nenhuma mudança súbita de temperatura afeta as iguarias, não alterando suas propriedades ou sua aparência.

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