Se você está pensando em mudar seus hábitos alimentares e se tornar um vegetariano, você deve levar em consideração uma série de diretrizes que o ajudarão a trabalhar em direção a uma dieta mais consciente e respeitosa com os animais e o meio ambiente. Queremos dar-lhe os primeiros passos a seguir para aprender como se tornar vegetariano e desfrutar de uma dieta 100% saudável.

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Seja vegetariano

Pode ser porque você quer levar uma vida mais saudável, pode ser porque você quer respeitar o direito dos animais ou pode ser porque você quer comer uma dieta sem carne animal.

Seja qual for o motivo, tornar-se um vegetariano é uma decisão importante em que seus hábitos alimentares vão mudar radicalmente, por isso é recomendável que você vá a um nutricionista para ajudá-lo em seu processo de mudança.

Se você está determinado, deve saber que o vegetarianismo tem diferentes modalidades que têm como base comum o fato de não comer nenhum alimento de origem animal:

• Ovo lacto vegetarianos : aqueles que permitem em sua dieta a ingestão de ovos e produtos lácteos (queijo, iogurte ...)

• Ovo vegetarianos : comem ovos, mas não laticínios

• Lacto-vegetarianos : consumir laticínios, mas rejeitar ovos

• Vegans : são aqueles que não consomem nada que vem do mundo animal, portanto, não comem leite ou ovos

Nutrição vegetariana básica

Para saber como se tornar um vegetariano, a primeira coisa a ter em mente é a nutrição básica do vegetarianismo. Ao eliminar as carnes da dieta, os nutrientes desses alimentos devem ser substituídos na pirâmide alimentar.

Pontos básicos em sua dieta vegetariana :

• Em cada refeição você deve incluir um alimento rico em cálcio

• A vitamina B12 também é importante para ingerir durante o dia, para que você possa ingerir alimentos ricos nessa vitamina ou, ao contrário, tomar um suplemento vitamínico que pode ser encontrado em sua loja de produtos naturais.

• Todos os dias você deve consumir vegetais ou frutas que são ricos em vitamina C

• Recomenda-se beber todos os dias entre 1 litro e meio e 2 litros de água

Como já mencionamos, a pirâmide alimentar é modificada com a dieta vegetariana, então damos a você a nova hierarquia de alimentos para sua dieta sem carne.

Grupo 1: Cereais (6 a 11 porções): refere-se a qualquer alimento composto por cereais que sejam recomendados como inteiros. Entre eles destacamos: macarrão, arroz, pão, cereais, couscous, etc.

Grupo 2: Legumes (3 ou mais porções): todos os vegetais, como espinafre, repolho, agrião, pimentos, tomate, acelga, etc.

Grupo 3: Frutas e nozes Secas (2 ou mais porções): neste grupo são frutas como laranjas, bananas, kiwis, etc. e nozes, como amêndoas, amendoim, pinhões, cachimbos, et cetera.

Grupo 4: Alimentos ricos em cálcio (6 a 8 porções): são aqueles alimentos como brócolis, espinafre, tofu, gergelim e assim por diante.

Grupo 5: Legumes (2 a 3 porções): alimentos como grão de bico, lentilhas, soja, feijão, ervilha, etc.

Grupo 6: Outros itens essenciais (1 a 2 porções): refere-se a alimentos essenciais na dieta vegetariana, como azeite de oliva, nozes (devido ao seu alto teor de proteína) e produtos enriquecidos com vitamina B12.

Um menu vegetariano

O principal passo para saber como se tornar um vegetariano é mudar o menu que marcamos para o nosso dia a dia.

Você deve ter em mente que a maioria das pessoas geralmente usa uma variedade específica de receitas e, em média, cada família costuma comer oito ou nove receitas no seu dia a dia. Este hábito alimentar pode ser convertido para o vegetarianismo de uma forma muito simples: altere seus cardápios com carne para outros pratos que estão livres dele.

Para conseguir isso, é melhor começar com três refeições sem carne que você gosta (por exemplo, macarrão com legumes, arroz com tomate, vegetais fritos, etc): desta forma você já tem três receitas vegetarianas em mente.

Para aumentar o seu cardápio, você pode pensar em três outras receitas que você prepara regularmente e que você pode adaptar à dieta vegetariana (por exemplo, em vez de tacos de carne com legumes você pode fazer legumes tacos com legumes ou substituir o tradicional hambúrguer para um hambúrguer vegetariano).

Para complementar o seu novo menu vegetariano, também é aconselhável procurar livros de receitas e experimentar diferentes alimentos até adotar mais três pratos no cardápio. E assim, em um momento, você já pode ter em sua rotina nove refeições diferentes e livre de carne animal.

Se a remoção de carne de sua dieta ainda é difícil, no artigo a seguir ensinamos como substituir a carne em sua dieta.

Receitas de culinária vegetariana

Como já mencionamos, para saber como se tornar vegetariano, é importante mudar suas receitas. Portanto, mostramos diferentes pratos de raízes vegetarianas que você pode facilmente adicionar ao seu dia a dia e, assim, se tornar um vegetariano.

Receitas vegetarianas com cereais :

• Arroz com cogumelos
• Espaguete com legumes
• Quinoa com legumes

Receitas vegetarianas com legumes :

• Sopa de lentilhas
• Grão de bico com espinafre
• Falafel

Receitas vegetarianas com substitutos de carne :

• Hambúrguer vegetariano
• Ensopado de seitan com cogumelos
• Almôndegas de soja com legumes

Recomendação

Antes de ser vegetariano, é muito aconselhável que você faça algumas análises para um médico determinar se é ou não aconselhável tomar esse método de acordo com suas necessidades. Se assim for, é recomendável que você prepare seu cardápio vegetariano nas mãos de um especialista que incluirá todos os nutrientes que seu corpo precisa para ter uma vida saudável e saudável.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.