A vitamina B12, popularmente conhecida como cabalamina, é um elemento fundamental na maioria dos processos metabólicos do nosso corpo, para a formação do sangue, para as funções do cérebro e para o correto desenvolvimento do sistema nervoso. Uma das principais características da vitamina B12 é que ela é solúvel em água, que não pode ser dissolvida em água, então quando o corpo já usou o necessário, o excesso é descartado pela urina ou armazenado no fígado.
A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, por isso é provável que exista um déficit desta vitamina entre os vegetarianos. Para evitar que você sofra dessa deficiência, no artigo a seguir explicaremos quais alimentos são ricos em vitamina B12 .
Qual é a função da vitamina B12
A vitamina B12 tem um papel fundamental em muitas das funções do nosso corpo. Como parte do complexo da vitamina B, sua função é principalmente enzimática, isto é, participa da síntese de ambas as proteínas e do DNA. Também é necessário que os processos metabólicos dos ácidos graxos e fólicos ocorram corretamente.
Outra das principais funções da vitamina B12 é o papel que desempenha na produção de glóbulos vermelhos, bem como na manutenção da mielina, um elemento que permite a transmissão dos impulsos nervosos do nosso sistema nervoso central.
Por outro lado, ajuda a controlar as reservas de energia dos músculos e mantém o sistema imunológico ativo.
Alimentos ricos em vitamina B12
Estes são os principais alimentos ricos em vitamina B12:
- Tripas: 55 miligramas de vitamina B12 por 100 gramas.
- Fígado de carne bovina: 39 miligramas de vitamina B12 por 100 gramas.
- Caranguejo: 3, 1 miligramas por 100 gramas.
- Lagosta: 1, 4 miligramas em 100 gramas.
- Amêijoas: 85 miligramas a cada 85 gramas.
- Ostras: 40 miligramas.
- Mexilhões: 8 miligramas de vitamina B12 por 100 gramas.
- Caviar: 20 miligramas por 100 gramas.
- Polvo: cozido nos dá o dobro de vitamina B12 como cru.
- Atum: 2, 4 miligramas a cada 85 gramas.
- Cavala: 19 miligramas em 100 gramas.
- Salmão: metade do filé contém 9 miligramas de vitamina B12.
- Bacalhau: 16 miligramas por 100 gramas
- Sardinha: 7, 6 miligramas por 85 gramas.
- Cordeiro: 86 miligramas de vitamina B12 por 100 gramas
- Aves: fígado de frango fornece 56 miligramas.
- Ovos: 1, 3 microgramas em cada ovo.
- Laticínios: 1 xícara de leite contém 1, 1 miligramas de vitamina B12.
Como você pôde verificar, todos esses alimentos são de origem animal, porque os vegetais nos fornecem uma quantidade mínima de vitamina B12. É por isso que você deve levar em consideração que tipo de produto você come, porque nem todos são saudáveis se os comermos regularmente. Por exemplo, se você quiser comer carne, é muito melhor se você optar por carnes magras e carnes do que por carne bovina ou cordeiro. Se você sofre de colesterol alto, você também deve levar em conta as calorias e os níveis de gordura de cada um desses alimentos, projetar uma dieta balanceada e que, ao contribuir com vitamina B12, não afeta você em outros valores nutricionais.
Se você é vegetariano, pode consultar a lista de alimentos permitidos na dieta vegetariana que pode significar um bom suprimento de vitamina B12.
Grupos em risco de sofrer deficiência de vitamina B12
- Gastrite atrófica : estima-se que entre 30 e 50% das pessoas com mais de 50 anos sofrem desta doença, uma patologia que afeta a capacidade de absorver adequadamente a vitamina B12 presente nos alimentos. Para este grupo de pessoas, a ingestão de suplementos vitamínicos é recomendada.
- Anemia perniciosa : uma condição física que afeta quase 12% dos adultos, uma deficiência que só pode ser tratada através de injeções de vitamina B12. No artigo seguinte, explicamos como injetar vitamina B12.
- Vegetarianos e vegetarianos : especialmente mulheres lactantes que seguem essa dieta. Uma vez que a vitamina B12 é encontrada principalmente em produtos de origem animal, estas pessoas tendem a sofrer desta deficiência vitamínica.
- Medicamentos : como omeprazol ou lansoprazol inibem a capacidade do organismo de absorver essa vitamina. O mesmo acontece com metamorfina, histamina e outros medicamentos, principalmente para o tratamento de úlceras pépticas.
Se você estiver em um desses grupos de risco ou se não estiver, suspeitar que possa estar sentindo falta dessa vitamina, deixe dúvidas com o artigo a seguir, no qual comentamos os sintomas da falta de vitamina B12.
Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.
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