Se há algo claro na cozinha ibérica é que o presunto Serrano ocupa um lugar privilegiado, sendo o ingrediente perfeito para tapas, preparar deliciosos sanduíches ou sanduíches e acompanhar pratos diferentes. Mas para garantir que todo o seu sabor é essencial para mantê-lo corretamente, especialmente se for uma peça inteira que você escolheu ter em casa. Por essa razão, no .com explicamos como preservar o presunto Serrano e aproveitá-lo por mais tempo.

Você pode também estar interessado em: Como preservar York presunto Passos a seguir: 1

Para preservar o presunto Serrano por mais tempo e de forma adequada, há um inimigo que você deve evitar a todo custo: umidade, que é responsável pelo pedaço de presunto que enche com uma camada de mofo branco que nos obriga a descartar uma porção do mesmo. É por isso que não é apenas a técnica que você usa para encobri-lo e mantê-lo, mas o lugar onde você o coloca.

2

Para evitar a umidade o máximo possível, coloque o pedaço de presunto em um lugar em sua cozinha ou casa o mais seco possível. Deixá-lo perto de áreas como a máquina de lavar louça, fogão, geladeira ou outros aparelhos que mudam de temperatura não é uma boa idéia, porque a peça será mais propensa a umedecer rapidamente, o que irá produzir mofo.

3

Além disso, é essencial preservar o presunto Serrano, isolá-lo adequadamente para mantê-lo o mais livre possível da umidade do ambiente, sem sacrificar seu sabor.

O primeiro passo é que, quando você cortar a parte externa do presunto (a crosta ou a gordura), você a mantém sem jogá-la fora. Assim, toda vez que você cortar o presunto serrano, cubra o corte com essa porção de gordura, dessa forma, a umidade e o mofo serão isolados da parte que você consumirá da próxima vez.

4

Depois de fazer isso, cubra o presunto com um pano de algodão que seja leve. Desta forma, você conseguirá que seja adequadamente oxigenado, sendo isolado de umidade externa e insetos.

5

Algumas pessoas, o lugar do tecido, preferem cobrir o pedaço de presunto com papel alumínio ou papel transparente . Embora essas alternativas efetivamente isolem o presunto de insetos e umidade, elas podem alterar seu sabor, pois não permitem que a peça se oxigene adequadamente, portanto, não é aconselhável optar por essas técnicas, mas sim pelo que foi explicado no texto. etapa anterior

6

Manter um presunto bem é muito mais fácil no inverno do que no verão porque as temperaturas quentes secam mais o presunto e as moscas e insetos o prejudicam mais facilmente, por isso no verão você deve prestar atenção especial à preservação do presunto.

7

Uma vez que o pedaço de presunto esteja aberto, o tempo em que ele é comestível dependerá de sua preservação e da velocidade com que ele é seco. Uma secagem rápida tornará o corte mais complicado e a qualidade do presunto será reduzida.