O outono é o momento favorito para colher cogumelos, mas podemos comê-los o ano todo, se congelá-los. Por esta razão, é conveniente conhecer aspectos sobre o congelamento de cogumelos com o objetivo de que possamos aproveitá-los mais tempo.

Portanto, a partir de .com explicamos como congelar os cogumelos para que você tenha em mãos dicas e truques úteis para realizar este processo de forma eficiente.

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Tipos de congelamento

Para saber como conservar os cogumelos, devemos ter em conta que o processo de congelação dos cogumelos varia consoante o tipo de cogumelo a ser tratado, sejam eles naturais ou já cozinhados. Além disso, o tempo é um fator a ser analisado em relação aos cogumelos escaldados, uma vez que varia em comparação com os dois casos anteriores.

Congelar cogumelos naturais

Para congelar cogumelos naturais, é melhor escolher aqueles que são de tamanho médio e que não são muito úmidos nem muito secos. Você também deve saber que os secos são congelados com seu tamanho natural, então eles não precisam ser cortados ou laminados.

Com relação ao próprio processo de congelamento, prossiga para inseri-los em um saco plástico e este recipiente não está muito cheio. Tenha em mente que o freezer deve estar a uma temperatura de -20 graus para que os cogumelos sejam preservados adequadamente por um período de tempo entre seis e nove meses.

Congelar cogumelos cozidos

No caso de você congelar cogumelos cozidos, o procedimento é diferente. Nesta situação você tem que introduzir os cogumelos cozidos ou provenientes de um cozido em um recipiente à prova d'água, de preferência de plástico.

Nesse sentido, você deve saber que, como qualquer alimento congelado, os cogumelos podem permanecer no freezer por no máximo três meses sem perder suas propriedades.

Congelar cogumelos escaldantes

Ao contrário dos cogumelos cozidos, este tipo de cogumelo é caracterizado por ser menos tempo de cozimento, uma vez que só precisa de cinco minutos em água fervente. Portanto, o tempo de armazenamento que você pode manter no freezer varia e pode ser de até nove meses sem que suas características sejam modificadas.

Para congelá-los, basta esperar que eles arrefeçam depois de cozinhá-los, colocá-los em um recipiente de plástico e colocá-los na geladeira, tomando cuidado para que eles não sejam afetados por outros alimentos presentes neles.

Outras formas de preservar cogumelos

Para saber como conservar os cogumelos, você deve saber que, além de congelá-los, existem outros métodos capazes de manter seu sabor e suas propriedades por mais tempo: você pode desidratá-los, conservá-los em seus sucos ou em óleo, vinagre e sal. Neste artigo contamos todas as possibilidades que você tem para preservar os cogumelos.