O sofrito é uma das bases mais importantes da cozinha, sendo utilizado na preparação de pratos tão diversos como guisados, pratos de arroz, sopas ou diferentes tipos de molhos. É uma preparação que, se você gosta de cozinhar, você terá que elaborar com muita frequência, é por isso que no .com explicamos como fazer um delicioso sofrito, perfeito para dar sabor a qualquer prato.

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O sofrito é uma preparação elaborada à base de vegetais que serve para dar sabor a diferentes tipos de pratos. Embora possa ser feito com tantos ingredientes quanto desejarmos, há dois que nunca devem ser perdidos se for um bom sofrito: cebola e alho. Outro ingrediente essencial para que seja uma deliciosa preparação é o azeite, que lhe dará um sabor único.

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Ao fazer o sofrito você deve primeiro adicionar os ingredientes cuja cozedura demora mais e incorporar os que cozinham mais facilmente. Tenha em mente que deve sempre ser preparado em fogo médio para que os ingredientes liberem seus sucos e permaneçam macios e deliciosos.

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Para fazer um sofrito básico de cebola, alho e tomate descascado, comece por aquecer duas ou três colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Uma vez quente, adicione cubos de cebola meio picados, deixe cozinhar até ficar transparente, mas não dourada. É importante removê-lo de tempos em tempos para evitar que grudem.

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Em seguida, adicione um dente de alho picado em cubos pequenos e dois tomates maduros descascados e picados também em cubos. Retire, sal e deixe cozinhar tudo junto por pelo menos 10 minutos.

É muito importante que o sofrito não grude e que não fique seco, pois a ideia é aproveitar ao máximo os sucos dos ingredientes. Se durante a preparação começar a secar, o mais aconselhável é adicionar um pouco de água e retocar o sal e a pimenta para preservar o sabor. Também é importante que você remova com freqüência para garantir que não fique.

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Para o sofrito pode-se acrescentar outros ingredientes, como pimentos, alhos-franceses e até cenouras em cubos, lembrando sempre de acrescentar os vegetais de acordo com a sua dureza, primeiro os que levam mais tempo a cozinhar e depois os mais macios.

Seguindo estas indicações simples, você pode desfrutar de uma deliciosa base para fazer todos os seus pratos.