Os vegetais são um grupo de alimentos essenciais em qualquer dieta equilibrada e saudável, pois supõem uma contribuição de vitaminas e minerais essenciais para o organismo. No momento de incorporá-los em nossa dieta, existem inúmeras maneiras de prepará-los: cozido no vapor, cozido, frito, maltratado ... Embora cru é sempre como os vegetais melhor mantêm suas propriedades e benefícios. Desta forma, queremos explicar quais vegetais podem ser comidos crus.

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A pimenta, seja vermelha, verde ou amarela, é um vegetal ideal para se comer cru, por exemplo em saladas, acompanhando o bacalhau em esqueixada ou em qualquer outra receita. Este vegetal tem inúmeras propriedades benéficas como sua alta contribuição na vitamina C.

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Além disso, embora eles também possam ser cozidos, as cenouras também estão incluídas na lista de vegetais para comer cru e, assim, preservar todos os seus benefícios, como o fornecimento de beta-caroteno e antioxidantes.

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Embora na realidade seja uma fruta, o tomate tem sido tradicionalmente localizado no grupo de vegetais e também pode ser usado como ingrediente cru . Os tomates são os mais versáteis para que você possa prepará-los de mil e uma maneiras, para aproveitar todos os benefícios para o corpo.

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As cebolas também podem ser cozidas ou consumidas cruas, por isso recomendamos que, por mais tempo possível, escolha a segunda opção para preservar todas as propriedades benéficas. Existem muitas variedades de cebolas, mas todas podem ser comidas cruas.

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Embora alguns possam não saber e ter sempre preparado o cozido, o repolho também é um vegetal que pode ser comido cru, seja em salada, como acompanhamento de carne ou de muitas outras maneiras. No entanto, deve-se notar que as couves de Bruxelas não devem ser consumidas cruas porque podem ser indigestas.

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Também pode parecer surpreendente, mas os cogumelos podem ser comidos crus, depois de os ter limpo adequadamente, e serão os mais saborosos. Se você não acredita, nós convidamos você a preparar um rico carpaccio de cogumelos.

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Seguindo com os vegetais para comer cru, encontramos espinafre, um vegetal com uma grande contribuição de antioxidantes, entre muitos outros benefícios. Mesmo assim, você não deve abusar de si mesmo comendo espinafre cru, pois eles também contêm ácido oxálico.

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Esta raiz é muito comum para comer cru, por exemplo em saladas, e é muito nutritivo. Além disso, os rabanetes supõem uma contribuição calórica baixa pelo que é estupendo em dietas de emagrecimento, bem como também funciona como diurético.

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Conhecida como cebola tenra, cebolinha ou na Catalunha "calçots", este vegetal semelhante ao alho-poró também pode ser usado cru. Dessa forma, você pode adicioná-lo em saladas e outras entradas, pois é feito com cebola, mas terá um sabor mais suave.

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Alguns também ficarão surpresos, mas o brócolis está incluído entre os vegetais para comer cru . Portanto, todos os benefícios do brócolis serão mantidos, mas não é recomendado para pessoas com problemas renais.

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Usado como condimento para um número infinito de receitas, o alho também pode ser usado cru e preservará seu sabor intenso, bem como suas propriedades benéficas. Por exemplo, ao preparar o famoso molho allioli, o alho deve estar cru.

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É importante notar que existem alguns vegetais que são quase sempre consumidos crus, como alface, escarola, endívia ou pepino.

Embora também possamos apontar alguns vegetais que não devem ser consumidos crus, como é o caso da berinjela que pode ser tóxica devido aos alcalóides que contém; ou, por exemplo, as batatas que são sempre cozidas antes de comê-las.