Se você acabou de comprar uma panela de barro, é muito importante que você não comece a usá-la sem realizar um processo de cicatrização. Este ritual é realizado porque os poros da argila estão abertos, por isso, quando colocados em contato com o calor, a panela ou panela pode rachar e até explodir.

Existem diferentes métodos para curar os potes e deve-se levar em conta, também, o tipo de lama de que são feitos. Tome nota porque em .com nós ensinamos a você como curar panelas de barro com água, um processo muito simples, ideal para panelas, caçarolas e tigelas grandes, que deixarão suas panelas prontas para você fazer seus melhores ensopados .

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Mergulhe sua nova panela de barro em um recipiente cheio de água. Isso ajudará os poros da lama a se fecharem e absorverá uma quantidade menor de água durante seus guisados.

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Deixe a caçarola descansar por 6 a 8 horas submersa. Lembre-se: a caçarola inteira deve estar completamente coberta por água, incluindo a tampa.

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Durante este processo, você deve observar como as bolhas estão se formando na panela, o que significa que os poros já estão se enchendo de água e, portanto, começam a fechar.

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Após o tempo necessário, retire a panela de barro da água e seque com papel toalha ou um pano seco.

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Para terminar de fechar bem os poros, esfregue a bunda da caçarola - do lado de fora - com um dente de alho . Não se preocupe, o sabor do alho não será impregnado na caçarola ou alterará seus guisados. Lembre-se de que você deve fazer isso apenas do lado de fora.

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Finalmente, deixe o pote de barro secar completamente no ar antes de usá-lo. Pense que se você começar a cozinhar imediatamente, a panela vai começar a fumar, porque a água nos poros vai evaporar.