Como escolher a fruta para secar

A desidratação é a maneira mais antiga de preservar frutas e legumes por um longo período de tempo. As técnicas utilizadas são muito variadas e vêm mudando ao longo da história. No início foi feito deixando a fruta ao sol que estava desidratando gradualmente, com o passar do tempo começou a desidratar com fornos elétricos, o processo foi muito mais rápido e com melhores resultados. Hoje existem desidratadores elétricos que são muito úteis para secar grandes quantidades de frutas em um tempo muito curto. Seja qual for o caminho que vamos usar, a coisa mais importante no processo é saber como escolher a fruta para secar . Em .com, damos algumas dicas para que o resultado seja um sucesso. Você se atreve a tentar?

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Mistura cítrica

Se você quer que sua casa tenha um delicioso aroma cítrico, então você deve escolher uma mistura de:

12 fatias de laranja seca, limão ou lima.

100 gr. de pele seca de limão.

50 gr. de folhas de eucalipto.

25 gr. de flores de tília.

10-12 folhas de louro e anis estrelado.

1, 5 colheres de sopa de noz moscada.

4 gotas de óleo essencial de citrino.

2 gotas de óleo essencial de incenso.

Mix de países

Para obter um pot - pourri com uma fragrância característica que lembra o cheiro da floresta, opte pelo aroma proporcionado por esta mistura de bagas. Para obtê-lo, você pode usar os seguintes ingredientes:

Mistura de pequenos abacaxis, casca de bétula e folhas de pinheiro e eucalipto.

10-12 vagens de papoula.

10-12 paus de canela cerca de 8 cms. de muito tempo.

1/2 colher de chá de cravo inteiro.

4 gotas de óleo essencial de pinheiro.

2 gotas de óleo essencial de eucalipto.

2 gotas de óleo essencial de sândalo.

Armazenamento

A fruta seca é armazenada em um recipiente seco com selo hermético até que tenha que ser usado, para evitar que absorva a umidade ambiental. A absorção de umidade também pode ser evitada pulverizando a fruta com um selador de acrílico transparente, embora neste caso a fruta não seja mais comestível.

A importância da escolha

A fruta seca adquire uma textura interessante e colorida de grande riqueza e suavidade. Você pode secar quase qualquer tipo de fruta, embora alguns dêem resultados melhores do que outros. Lembre-se das seguintes dicas:

As frutas de casca grossa, como laranjas e limões, mantêm sua forma muito bem durante a secagem.
As frutas cítricas retêm sua fragrância uma vez seca, então elas são adequadas para pot-pourri aromático.
Experimentar com diferentes variedades da mesma fruta, alguns retêm sua forma e cor melhor do que outros.
Escolha frutas que não estejam maduras. Não é aconselhável secar fruta muito macia.
Não escolha apenas as frutas mais clássicas para secar, kiwis e morangos, por exemplo, dar resultados surpreendentes, como muitas frutas exóticas, como mamão, caqui ou abacaxi anão.