Você comprou moluscos e, finalmente, não vai cozinhá-los? Não se preocupe que não será necessário se livrar deles, mas você será capaz de mantê-los em ótimas condições . Para fazer isso, você só precisa congelá-los adequadamente para preparar sua receita sempre que quiser. Para isso, será necessário levar em consideração algumas recomendações que explicamos neste artigo sobre como congelar moluscos.

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Imediatamente após a compra dos moluscos, será importante que você os mantenha adequadamente para evitar que eles estraguem. Então você deve mantê-los na geladeira para evitar que morram imediatamente; Recomendamos que você consulte nosso artigo sobre como preservar moluscos frescos .

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Além disso, recomendamos que você os limpe corretamente - mesmo que você não os cozinhe imediatamente - para garantir que os moluscos eliminem completamente qualquer areia remanescente de dentro. Para fazer isso, além de lavá-los sob a torneira, há alguns truques para remover a areia dos moluscos facilmente, como adicionar sal ou vinagre.

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Desta forma, a coisa mais aconselhável para congelar moluscos será que você faça isso quando eles ainda estiverem vivos. Se você os comprou em uma rede, pode achar muito útil congelá-los lá e, se esse não for o caso, você deve colocá-los em um saco ou invólucro apertado.

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Finalmente, você só tem que colocá- los no freezer para mantê-los assim sem perder suas propriedades. Quando você decide cozinhá-los, você só tem que deixá-los descongelar os moluscos - que obviamente não estarão vivos - e prepará-los seguindo sua receita habitual, por exemplo:

- Amêijoas ao molho verde

- Amêijoas à la marinera

- Amêijoas com cava