Para que nossa dieta seja totalmente saudável e equilibrada, devemos incluir o consumo de alimentos que contêm gordura em nossas refeições diárias. Mas para isso, temos que saber distinguir quais gorduras são boas, isto é, necessárias para o organismo e quais representam um perigo para a nossa saúde. Neste caso, aqueles que devemos evitar ou limitar seu consumo a todo custo são aqueles que conhecemos com o nome de gorduras hidrogenadas.

Este tipo de substâncias orgânicas não é exatamente bom para a saúde, especialmente se as consumirmos em excesso. Portanto, neste artigo mostramos uma lista de alimentos com gorduras hidrogenadas para que você possa limitar seu consumo e, consequentemente, levar uma vida mais saudável.

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O que são gorduras hidrogenadas e que tipo de gorduras existem

As gorduras hidrogenadas são um tipo de ácido graxo industrial que é obtido através de um processo chamado hidrogenação, no qual o óleo vegetal é transformado em um estado líquido em gorduras sólidas graças à agregação de hidrogênios. Ou seja, o estado do óleo vegetal é modificado pela transformação de parte de suas gorduras poliinsaturadas em gorduras saturadas. É por isso que essas gorduras são popularmente chamadas de gorduras trans .

Dessa forma, você obtém esse composto que possui os seguintes utilitários :

• Sua composição faz com que a comida permaneça em boas condições por mais tempo.
• Melhora o sabor e a textura de muitos produtos alimentícios.
• O processo de hidrogenação com o qual este óleo é obtido acaba sendo muito econômico.

Por estas razões, muitos fabricantes dedicados ao setor de alimentos optam por usar esse tipo de óleo sólido em sua linha de alimentos.

Tipos de gorduras na comida

Além desse composto graxo, também encontramos outros tipos de gorduras em produtos alimentícios que seu consumo pode ser benéfico ou não para nossa saúde:

• Gorduras insaturadas : este tipo de ácidos graxos é considerado " gorduras boas ", porque elas são necessárias para o bom funcionamento do nosso corpo, desde que consumamos com moderação. Podemos encontrá-los em alimentos como nozes, abacate, azeite e salmão, entre outros.
• Gorduras saturadas : são consideradas " gorduras ruins ", principalmente se forem consumidas em excesso, pois podem trazer problemas de saúde como aumento do colesterol ruim, obesidade e / ou hipertensão, entre outros. Este tipo de ácidos graxos é encontrado principalmente em produtos alimentícios processados.

Se você quiser saber mais sobre isso, recomendamos o seguinte artigo sobre diferenças entre gorduras saturadas e insaturadas.

Efeitos negativos das gorduras hidrogenadas na nossa saúde

Este tipo de ácidos graxos que encontramos em muitos alimentos, não são considerados muito benéficos, especialmente se forem consumidos em excesso, devido aos seguintes efeitos negativos em nossa saúde :

• Eles aumentam consideravelmente os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos no sangue.
• Seu consumo regular diminui significativamente os níveis de colesterol bom ou HDL no sangue.
• Eles aumentam o risco de sofrer de doença cardiovascular.
• Eles também aumentam os níveis de glicose no sangue e, consequentemente, sofrem de diabetes tipo II.
• Se você ingerir muita comida com essa substância enquanto estiver grávida, aumentará a probabilidade de retardar o crescimento e o desenvolvimento cerebral do futuro bebê.
• Finalmente, alguns estudos afirmam que as pessoas que consomem gorduras hidrogenadas diariamente têm um risco maior de sofrer de distúrbios mentais, como depressão.

Lista de alimentos ricos em gorduras hidrogenadas

Se você quiser saber quais alimentos são ricos nesta substância industrial, basta olhar para a rotulagem em que o produto foi embalado. Na lista de ingredientes, deve indicar-se que o alimento contém gorduras hidrogenadas ou gorduras trans, embora por vezes também o indiquem como contendo gorduras "parcialmente hidrogenadas". Em outras ocasiões, o rótulo pode estar disfarçado de " gorduras vegetais ", embora também possam se referir a outros tipos de gorduras saturadas, como palma ou coco.

Mesmo assim, aqui está uma lista de alimentos que são ricos neste tipo de gorduras :

• Padaria industrial (muffins, donuts, croissants, pãezinhos, etc).
• Outros doces como biscoitos e barras de cereais.
• Preparados molhos e sopas de envelope (aqueles que você pode encontrar desidratados no supermercado).
• Pipoca: especialmente aqueles que já estão preparados para colocá-los no microondas.
• Sorvete e margarinas
• Congelados como pizzas, croquetes e nuggets, entre outros.
• Lanches e lanches como batatas fritas.
• Pratos pré-cozidos, como canelones, empanadillas, massas e lasanhas.
• Qualquer produto considerado " fast food ", como hambúrgueres, batatas fritas, etc.

Agora que você conhece alguns alimentos com gorduras hidrogenadas e suas conseqüências em nossa saúde, você também pode estar interessado neste outro artigo sobre Quais são os piores alimentos para a saúde.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.